Hoge gisting met hergisting

Hoge gisting of bovengisting is een manier van gisten die gebruikt wordt bij het brouwen van bier. Bovengisting vindt plaats bij een temperatuur van 15-25 °C, al naargelang de biersoort. De gist blijft bovenop het wort drijven. Bovengisting is een moeilijk controleerbaar proces, omdat de kans op ongewenste bacteriën groot is vanwege de hoge temperatuur. Het eindresultaat kan daardoor sterk variëren. Na de eerste gisting wordt het bier geproefd, en nog een extra keer gegist. Bovengegist bier wordt vaak in minder grote partijen op de markt gebracht.

Bieren op het bierfestival met "hoge gisting met hergisting":

Achel Blond, Achel Bruin, Chimay Tripel, Chimay Blauw, Chimay Rood, Orval botteldatum 2010, Rochefort 8 botteldatum 12/2007, Rochefort 10 botteldatum 05/2009, Westmalle Tripel, Westmalle Dubbel, Deus, Contreras Especial Mars, Valeir Donker, Valeir Divers, Wevelgemse Tripel, Arend Tripel, Arend Blond, Arend Dubbel, Kriek Fantastiek, Jules de Kriek, Jules de Bananes, Steenuilke, Gouden Arend, Vicaris Winter, Hik Bruin, Piet-Agoras, Eerwaarde Pater, Alternatief, Tatsevoet, Ambetanterik, Onbekend en onbemind, Cuvée van de Keizer blauw, Cuvée van de Keizer rood, Gouden Carolus Easter, Viven Bruin, Barbar blond, Barbar Bok, Hopus, Moeder Overste, St Bernardus Prior 8, St Bernardus Wit, Grottenbier, St Bernardus Abt 12 Vintage, Slaapmutske Tripel, Slaapmutske Hop Collection, Slaapmutske Bruin, Slaapmutske Bio Tripel, Augustijn Blond, Piraat, Gulden Draak, Augustijn Donker, Augustijn Grand Cru, Gulden Draak 9000 Quadruple, Petrus gouden tripel, Petrus Aged Pale, Mistinguett, Yperman, Special Katje, Sasbrau, Blauwersbier, Tremist, La Trappe Quadrupel eik, Ultramour, Cookie Beer, Florilege de Pensee (viooltjes), Framboise, Penneffoise, X-mas blond, X-mas bruin, Standard, Belgoo Magus, Belgoo Arbo, Bioloo blond, Druide Bruin, Druide Grand Q, Femme Fatale, Bon Homme, Enfant Terriple, Ma Mere Speciale, Cuvee Mam'zelle, Troubadour Imperial Stout, Sloeber, Adriaen Brouwer Dark Gold, Gentse Strop, Cazbier, Forestinne Ambrosia, Forestinne Nordika, Forestinne Gothika, Bon Secours Blonde, Bon Secours Brune, Bon Secours Ambree, Bon Secours Myrtille, Bon Secours Framboise, Malheur brut, Malheur Cuvée Royale, Malheur Dark Brut, Novice Tripel Black, Westvleteren 8, Westvleteren 12, Omer Traditional Blond, Kwibus Blond, Kwibus Donker, Cuvee De Ranke, Père Noel, Hop Harvest 2011, Kriek De Ranke, Gauloise Ambree, Waterloo Dark, Waterloo tripel, La Chouffe, Maredsous Tripel, Duvel, Johannes, Corsendonk Agnus Tripel, Corsendonk Pater Dubbel, Tempelier, L' Amarante, Notre Passion, Martin's IPA, Hercule, Goliath Blond, Ducassis, Green Hopping 2011, Bitter Bock, Indian 369, Basilius, De Witte Zwaan, First Angel, Vinkenier, Winterse Heerlijkheid, Blonde Bie, Zatte Bie, Helleketelbier, Rebel Local, Moose Blues, Préaris Quadrupel, Fort Lapin 8, Deimerwaghter blond, Deimerwaghter bruin. < Terug naar overzicht met de gistingen

• Tweet this!
• Share this on Facebook!