Lage gisting

Lage gisting of ondergisting is een manier van gisten die gebruikt wordt bij het brouwen van bier. Ondergisting vindt plaats bij lage temperaturen, tussen de 4 en de 12 °C, al naargelang de biersoort. De gist zakt gedurende het proces naar de bodem van de kuip. Ondergisting duurt langer dan bovengisting, maar is minder bevattelijk voor bacteriën. Het eindresultaat is daarom voorspelbaarder en dus aantrekkelijk voor grote brouwerijen. Pils is de bekendste soort ondergistend bier.

Bieren op het bierfestival met "lage gisting":

• Tweet this!
• Share this on Facebook!