Slide3Slide5

Brugse Autonome Bierproevers VZW Presenteert

Brugs Bier Festival

02 02 2019 & 03 02 2019

Hoge gisting

Hoge gisting of bovengisting is een manier van gisten die gebruikt wordt bij het brouwen van bier. Bovengisting vindt plaats bij een temperatuur van 15-25 °C, al naargelang de biersoort. De gist blijft bovenop het wort drijven. Bovengisting is een moeilijk controleerbaar proces, omdat de kans op ongewenste bacteriën groot is vanwege de hoge temperatuur. Het eindresultaat kan daardoor sterk variëren. Bovengegist bier wordt vaak in minder grote partijen op de markt gebracht.

Bieren op het bierfestival met "hoge gisting":

Bar Belge, L'Arogante IPA, Stout-ish.
< Terug naar overzicht met de gistingen